カスタ牛 — 買うか売るか

品種の歴史：カスタ（他の言語ではAure-et-Saint-Gironsとして知られています）は、中央ピレネー地方に由来する希少なフランスの牛の品種です。カスタの歴史は謎に包まれていますが、イベリア種やケルト種などのスペインとフランスの品種の交配によって生まれたと考えられています。品種の登録の最初の試みは1901年に行われましたが、実際の系統登録簿は1920年に初めて登場しました。当時、"オルス"と"サン・ジロン"の2つの系統が存在し、互いに少し異なっていました。これらの牛は、肉乳用や作業用動物として、特に山岳地域での荷物運搬に使用されていました。しかし、20世紀の農業の機械化の進展に伴い、労働力の需要は減少しました。これに加えて、フランスのブラウン種など他の品種との競争が、カスタの頭数の急激な減少を引き起こしました。1970年代までに、品種の一つであるサン・ジロン系統は消失しました。品種保護者の努力により、特にピレネーの高地で生き残ることができました。1983年には世界に76頭しか残っておらず、2010年には40の農場で253頭に増加しました。 外観：カスタの牛は中型です。通常、栗色で、これが品種名の由来です。時には赤みがかったり、単色であることもあります。毛は密で、皮膚や粘膜は明るい色をしています。牛の平均肩高は約135cm、体重は600-700kgです。オスはやや大きく、体重は800-900kgに達することがあります。これらの牛は、直線的なプロファイルの中程度の長さの頭部と、オスとメスの両方にある長いリラ型の角を持っています。体は頑丈でがっしりしており、脚は強靭で、山岳地帯を容易に移動することができます。蹄は硬く、厳しい条件下でも牛を助けます。 飼育条件：カスタは厳しい山の条件に理想的に適応しています。これらの牛は非常に耐久性があり、寒さに耐えることができます。冬の間は風や降水からの避難所が必要です。妊娠中の牛には静かな環境と良好な飼料条件を提供する必要があります。夏には、山の草原で放牧し、長距離の移動を行います。 生産性の方向性：歴史的に、カスタの牛は多目的動物として使用されてきました：乳、肉、作業用として。今日、品種は主に肉の生産に使用されています。屠殺歩留まりは55-65%です。カスタの牛は乳を出し（1回の授乳で3000kg）、これは高脂肪で知られるベトマルチーズの製造に使用されます。 子牛の出産と体重のパラメータ：カスタの牛は約2歳で初めて出産します。通常、彼女たちは15年以上にわたり、毎年1頭の子牛を出産します。新生児の子牛の体重は約30-35kgです。カスタは良好な母性特性で知られています。授乳期間は270-290日です。 利点：カスタの牛は高い耐久性と厳しい山岳条件への適応能力で知られています。彼らは低温に強く、厳しい気候の地域での飼育に理想的です。牛は優れた母性本能を持ち、子供の世話をよくします。これらの牛の乳は高脂肪であり、質の高い乳製品や有名なベトマルチーズの製造に使用されます。カスタの牛の長寿も重要な利点であり、彼らの生産的な寿命は15年以上続くことがあります。出産の容易さももう一つの良い特徴であり、合併症のリスクが低く、カスタの牛の飼育は手間が少なくなります。 欠点：カスタは、その普及と人気を制限する困難に直面しています。カスタは非常に少ない頭数であり、脆弱であり、特別な保存プログラムが必要です。品種の分布はピレネーの山岳地域に限られているため、他の地域ではカスタを見つけることはできません。 生息地：フランス。